梅酒を漬けてみた

用意したものは
青梅1kg
氷砂糖1袋
漬ける容器5l用
そしてアルコール1.8l

実は私、梅酒が好きではない(笑)
正確に言うと「昔は梅酒が好きではなかった」と言うこと。理由は、今までに美味しい梅酒と言う物を飲んだことが無かったから。でも友人に連れて行かれた、梅酒専門の呑み屋さんで、そのイメージは変わった。梅酒、美味しいじゃ～～～ん！てね。

で、店の人の話では、家庭で梅酒を漬ける場合、たいていの人は梅酒用のリキュールで漬けているが、「梅酒用のリキュール」とか「梅酒用のブランデー」と言うのは、それたげでは飲まないようなアルコールで、つまりそれ自体では美味しくないのだそうな。だからお酒好きの人が梅酒を漬ける場合、それだけで飲んでも充分に美味しいお酒を使えば、梅酒はお洒落よ～と、言うことだった。

なるほど、そりゃそうだ！
スーパーで青梅と一緒に置いてある、紙パックに入ったリキュールは、けしてそれだけを飲むことはしないだろうからね。そこでネットで情報を仕入れ、泡盛で梅酒を漬けてみることにした。それも古酒の上物で。　

青梅を丁寧に水洗いし、一晩水に漬けてアク抜き。一粒ずつヘタを取りながら水気を拭き取り、しばし放置。泡盛の古酒は、それ自体に適度な甘さを持つから、氷砂糖を220gと少なめに設定。ただし泡盛と相性の良い黒糖を、30g混ぜることにした。それを青梅、氷砂糖と3層になるように交互に入れ、最後に泡盛を入れて出来上がり～。で、飲めるのは1年後。
あ～～～楽しみ～～～♪

梅酒完成～